Антекера

Одно из главных достоинств Антекеры – ее расположение: город находится в самом сердце Андалусии. Биение этого сердца наполняет радостью каждого, кто приезжает сюда, и, конечно, тех, кто здесь живет, наслаждаясь каждым днем. Из Антекеры легко и удобно добираться до главных андалусских городов: всего час с четвертью езды до Севильи и Кордовы, полчаса до Малаги и два с половиной часа – до Кадиса и Уэльвы. Но не спешите покидать Антекеру! Этому городу с богатейшей историей, окруженному зеленью заповедников, есть чем вас удивить.

Люди населяют эти места с незапамятных времен. На смену строителям дольменов Менга, Вьера и Эль-Ромераль пришли древние римляне, византийцы, вестготы, а позже и мусульмане, осевшие здесь на долгие семь веков. Своим именем город обязан Антикарии – процветающей колонии, снабжавшей столицу Римской империи зерном и оливковым маслом. Память о той великой эпохе хранят сокровища местной культуры, такие как бронзовая статуя Эфеба I века н. э., обнаруженная 29 июня 1955 года недалеко от города и находящаяся сейчас в Музее Антекеры.
Ансамбль дольменов Антекеры – один из важнейших в Европе, но не ими одними интересен город. Любителей истории здесь ждут римские городища Сингилия Барба и Оскуа, средневековая Алькасаба и коллегиальная церковь Санта-Мария-ла-Майор, многочисленные монастыри, музеи и памятники светской архитектуры. Тех же, кто не столь увлечен древностями, не оставят равнодушными традиционные праздники и изысканная местная кухня.

mestovstrechi.es

Андалузский завтрак

Как приятно, сидя на открытой террасе кафе, улыбаться утренним лучам солнца и потягивать свежезаваренный кофе. А можно полистать газету и обсудить новости с барменом в полумраке излюбленного бара, в ожидании завтрака. Запах поджаренного хлеба, шум кофеварки и солнечный день впереди.

Закажите в испанском кафе завтрак по-андалузски (desayuno andaluz), и вам подадут свежие хрустящие тосты, оливковое масло и тертые помидоры. Причем, в хорошем месте спелый сочный овощ измельчат прямо у вас на глазах. Вам останется только полить хлеб оливковым маслом, слегка подсолить его, сдобрить томатом и получить удовольствие, запив все это глотком крепкого кофе.
• Основой андалузского завтрака считается поджаренный
хлеб и оливковое масло. Некоторые гурманы, прежде чем полить тост маслом, слегка стучат по нему ложечкой, чтобы образовались трещинки и масло лучше впиталось. В отдельных кафе, где хозяева строго придерживаются рецептуры и традиций, вам подадут особый круглый хлебец, разрезанный и поджаренный на гриле. По-испански он называется «Mollete». Он хрустящий снаружи и мягкий внутри. Особенно популярны такие хлебцы, испеченные в Антекере.
• Иногда вместо пюре из помидоров предлагают порезанные помидоры, длинные и тонкие ломтики свиного окорока (хамона) и даже сыр.
• Сладкая разновидность андалузского завтрака включает тосты со сливочным маслом и джемом (в Испании его предпочитают называть мармеладом) и неизменную чашечку кофе.

http://www.mestovstrechi.es/

Стрелиция

Тропические цветы в Малаге - стрелиция (лат. Strelitzia), или как еще ее называют «Райская птица», является одним из самых красочных цветков в мире. Такое название он получил из-за привлекательной формы цветов, которые напоминают ярких птиц в полете, с красочным клювом и хохолком.

Именно в Южной Африке, в лесах Капских гор, его впервые обнаружили в 18 веке английские путешественники. Он поразил их своей довольно странной формой и необычным цветом — ярко-оранжевый цветок с голубоватым или фиолетовым отливом. Англичане привезли его в Европу и назвали стрелицией — в честь Шарлоты-Софии, жены короля Георга Третьего, урожденной герцогини Мекленбург Стрелитц.

Стрелиций в природе немного — всего пять видов. Больше остальных распространена «Королевская стрелиция». Ее-то и сажают повсеместно в садах и парках Малаги, а также для украшения улиц.

Кофе по-малагски

Завтракать или не завтракать – этот вопрос перед испанцами не стоит, нужно лишь определиться когда. Традиционно в подавляющем большинстве семей взрослые перед уходом на работу просто выпивают чашку кофе. В зависимости от того, во сколько начинается рабочий день, это может быть как в пять, так и в девять утра.

В Малаге видов кофе девять. 

Началось все более 60 лет назад, когда хозяин культового Café Central дон Хосе Прадо Креспо решил вывесить своего рода памятку для клиентов.
Соло – черный кофе, полный стакан совсем без молока.
Ларго – стакан почти до краев наполнен кофе с несколькими каплями молока.
Семиларго – чуть меньше кофе и чуть больше молока, чем в ларго.
Соло корто – чуть более половины стакана кофе.
Митад – полстакана кофе, полстакана молока.
Энтрекорто – немногим меньше половины стакана кофе.
Корто, соответственно, еще чуть меньше.
Сомбра (исп. sombra – тень) – кофе в стакане едва ли на сантиметр.
Нубе (исп. nube – облако) – полный стакан молока, подкрашенный каплей кофе. 

В старом Café Central эта памятка и сегодня занимает почетное место. Раз- мером она почти в полстены, и в ней помимо вышеназванных девяти есть и вариант номер 10 с иллюстрацией в виде пустого стакана: no me lo ponga, то есть «мне кофе не надо». В свое время хозяин и изобретатель девяти видов кофе по-малагски искал десятый вариант, дабы сделать картинку симметричной: смущало пустое место во втором ряду. Он спрашивал клиентов, гостей, друзей, пока как-то раз один работавший у него цыган не предложил такой остроумный выход. Утилитарный смысл этой классификации был прост: в послевоенные времена кофе был продуктом дорогим и труднодоступным, и, чтобы не переводить его зря, переделывая заказы, клиентам подсказывали, как точнее описать официанту, какой именно крепости напиток они желают. 
http://www.mestovstrechi.es/

Вина Малаги

По закону малагу разрешается производить только в самой Малаге, и если раньше здесь процветали более 100 бодег, то сегодня их можно пересчитать по пальцам. Традицию виноделия в окрестностях Малаги заложили финикийцы и древние греки. 

Не брезговали местным вином и мавры: чтобы "не гневить Аллаха", они пили малагу, иносказательно называя ее "сиропом". О доброй славе этого вина говорит тот факт, что в 1224 году после двухмесячных дегустаций в Париже вин из разных устран, устроенной королем Франции Филиппом Августом, малага была названа «кардиналом среди вин». Стремясь удержать качество на этом высоком уровне, в 1552 году отцы города ввели особый закон, жестоко преследующий подделку малаги. В конце XVIII века малага по своей популярности превосходила херес. Из 20 тысяч бочек, производимых в год, 15 тысяч уплывало за океан. Было даже такое, что в тех местах, куда экспортировалось это вино, не знали, вино ли названо по имени города, или город назван в честь этого вина.

В 1791 году вина Малаги покорили и сердце российской императрицы Екатерины II. Посол Испании подарил ей несколько коробок вина Малага, и оно привело Екатерину II в такой восторг, что она распорядилась освободить от пошлин все поставки вина Малага в Россию. Злые языки говорили, что в первую очередь императрица это сделала для того, чтобы обеспечить этим вином себя. Так или иначе, но Российская Империя в то время была одним из основных потребителей вина Малаги. В те же годы британский рынок тоже становится поклонником малагских вин, которые они называют «горным вином».

Но в середине XIX века счастье изменило легендарному вину. В 1876 году виноградники Малаги первыми в Испании пали жертвой филлоксеры - производство катастрофически снизилось, и многие виноделы вынуждены были эмигрировать в Южную Америку. После второй мировой войны производство малаги значительно сократилось в связи с падением спроса на таком традиционном для испанских вин рынке, как Великобритания, а также вследствие конкуренции французских и итальянских вин.

Но в России малагу не забывали, особенно в кругах литературной богемы. С.Есенина, например, в шутку называли "ходячей малагой ". А Достоевский, знавший толк в винах, считал малагу целебным напитком - недаром его обитатели села Степанчикова лечатся малагой от многих недугов.

Быстрое распространение популярности малаги способствовало ее фальсификации в России. Делали ее в Одессе, Москве и Петербурге. После революции, в период совнархозов, российские виноделы продолжали лепить на некоторые десертные вина этикетку с названием "Малага".

Теперь уже подобное не практикуется, ведь есть возможность пить настоящую Малагу, что когда-то покорила сердце императрицы Екатерины II, производства той самой «Бодегас Малага Вирхен», которая поставляла малагу российскому царскому двору и до сих пор хранит своих подвалах бочки из сибирского кедра.