Антекера

Одно из главных достоинств Антекеры – ее расположение: город находится в самом сердце Андалусии. Биение этого сердца наполняет радостью каждого, кто приезжает сюда, и, конечно, тех, кто здесь живет, наслаждаясь каждым днем. Из Антекеры легко и удобно добираться до главных андалусских городов: всего час с четвертью езды до Севильи и Кордовы, полчаса до Малаги и два с половиной часа – до Кадиса и Уэльвы. Но не спешите покидать Антекеру! Этому городу с богатейшей историей, окруженному зеленью заповедников, есть чем вас удивить.

Люди населяют эти места с незапамятных времен. На смену строителям дольменов Менга, Вьера и Эль-Ромераль пришли древние римляне, византийцы, вестготы, а позже и мусульмане, осевшие здесь на долгие семь веков. Своим именем город обязан Антикарии – процветающей колонии, снабжавшей столицу Римской империи зерном и оливковым маслом. Память о той великой эпохе хранят сокровища местной культуры, такие как бронзовая статуя Эфеба I века н. э., обнаруженная 29 июня 1955 года недалеко от города и находящаяся сейчас в Музее Антекеры.
Ансамбль дольменов Антекеры – один из важнейших в Европе, но не ими одними интересен город. Любителей истории здесь ждут римские городища Сингилия Барба и Оскуа, средневековая Алькасаба и коллегиальная церковь Санта-Мария-ла-Майор, многочисленные монастыри, музеи и памятники светской архитектуры. Тех же, кто не столь увлечен древностями, не оставят равнодушными традиционные праздники и изысканная местная кухня.

mestovstrechi.es

Андалузский завтрак

Как приятно, сидя на открытой террасе кафе, улыбаться утренним лучам солнца и потягивать свежезаваренный кофе. А можно полистать газету и обсудить новости с барменом в полумраке излюбленного бара, в ожидании завтрака. Запах поджаренного хлеба, шум кофеварки и солнечный день впереди.

Закажите в испанском кафе завтрак по-андалузски (desayuno andaluz), и вам подадут свежие хрустящие тосты, оливковое масло и тертые помидоры. Причем, в хорошем месте спелый сочный овощ измельчат прямо у вас на глазах. Вам останется только полить хлеб оливковым маслом, слегка подсолить его, сдобрить томатом и получить удовольствие, запив все это глотком крепкого кофе.
• Основой андалузского завтрака считается поджаренный
хлеб и оливковое масло. Некоторые гурманы, прежде чем полить тост маслом, слегка стучат по нему ложечкой, чтобы образовались трещинки и масло лучше впиталось. В отдельных кафе, где хозяева строго придерживаются рецептуры и традиций, вам подадут особый круглый хлебец, разрезанный и поджаренный на гриле. По-испански он называется «Mollete». Он хрустящий снаружи и мягкий внутри. Особенно популярны такие хлебцы, испеченные в Антекере.
• Иногда вместо пюре из помидоров предлагают порезанные помидоры, длинные и тонкие ломтики свиного окорока (хамона) и даже сыр.
• Сладкая разновидность андалузского завтрака включает тосты со сливочным маслом и джемом (в Испании его предпочитают называть мармеладом) и неизменную чашечку кофе.

http://www.mestovstrechi.es/

Антекера

Антекера расположена на одной из самых плодородных равнин в Испании у подножия горной гряды Торкаль. Поселения в этих краях существовали с древних времен. Об этом свидетельствуют дольмены Бронзового века в окрестностях Антекеры. Однако до начала XV века подробную картину становления и развития города ученым восстановить не удалось – сохранилось очень мало документальных свидетельств. Известно, что здесь жили иберы, их сменили римляне, а потом пришли арабы, при которых город превратился в настоящую пограничную заставу с крепостью на главенствующей вершине.

В окрестностях Антекеры находится уникальный природный заповедник Торкаль, где можно гулять часами, любуясь фантастическим ландшафтом, растениями, которых здесь более 600 видов, или восхищаться сноровкой горных коз, ловко взбирающихся по крутым скалам и замирающих на самом краю откоса. Если повезет, можно увидеть и лис.

На этом месте 150 млн. лет назад было море. Постепенно климат менялся, море отступало и обнажало величественные известняковые скалы. Под воздействием дождей и ветров они обрели причудливые формы. Торкаль хорош в любое время года: зимой его вершины покрыты снегом, весной здесь цветут орхидеи, летом благоухает разнотравье, а осенью созревают ягоды.

На окраине Антекеры находятся хорошо сохранившиеся свидетельства древней истории этого края – три старейших в Европе дольмена: Менга, Виера и Эль Ромераль. Построили их, по слухам, чуть ли не атланты, переселившиеся сюда после гибели Атлантиды. До сих пор остается загадкой, каким образом огромные каменные глыбы, весом примерно по 180 тонн каждая, были доставлены с близлежащих гор, гладко отесаны и прилажены друг к другу вплотную, практически без зазоров. Не существует единого мнения и об их предназначении
– то ли это погребальные гроты, то ли первые на земле обсерватории. Самым старшим дольменом по возрасту считается Менга (2,5 тыс. лет до н.э.), за ним идет Виера (2 тыс. лет до н.э.) и самый младший – Эль Ромераль (1,8 тыс. лет до н.э.).

График работы: Менга и Виера (Avda. De Málaga, nº1), Эль Ромераль (Cerro Romeral, s/n): пн – выходной, вт.-сб. и праздники 9.00-18.00, вс. 9.30-14.30.
http://www.mestovstrechi.es/

Замок Святой Каталины

Хаэн – горячее сердце Андалусии, которое бьется уже двадцать пять веков в Черных горах. Этот город видел римлян, карфагенян и вандалов, вестготов и мавров, и все они оставили здесь свой след. 

На месте нынешнего замка ранее стояла так называемая башня Анибала, карфагенского полководца, по легенде остановившегося на привал во время завоевательного похода на Рим. Много позже, уже после изгнания арабов, на месте разрушенной крепости король Фердинанд III (Святой) возвел самый высокий замок в округе. По легенде, ему был дан знак свыше – от самой Святой Каталины, в честь которой замок и назвали.
http://www.mestovstrechi.es/

Андалузский завтрак

Непросто понять прелесть распивания обжигающего кофе из стеклянного стакана без ручки, но привычка – вторая натура, и тем, кто с детства пьет утренний кофе из стакана, из чашки уже не пьется.

Для нас удивительно, что дети и взрослые в Испании не пьют чай, не едят кашу, да и хлопья не жалуют. Несмотря на то, что страна славится изысканной и авангардной молекулярной кухней и множеством ресторанов со звездами Мишлен, испанская гастрономическая традиция весьма консервативна. Уезжая из родного города в другой, испанец с удовольствием пробует традиционные лакомства региона, но дома никакие новомодные кондитерские не заменят ему булочную, откуда он каждое воскресенье приносит в бумажном пакете хлеб – точно такой же, какой тридцать лет назад приносили его родители.

Традиция андалусских завтраков, по словам пожилых испанцев, зародилась в среде поденщиков, бедных разнорабочих, которые были вынуждены довольствоваться весьма скромным рационом, основанным на местных продуктах. Хотя сегодня, наслаждаясь завтраком на залитой южным солнцем террасе кафе, вы ни за что не скажете, что он скуден, пусть и крайне прост. Самый любимый хлеб
андалусцев – белый антекерский mollete: круглой формы с мягкой коркой. Его поджаривают, крепко прижимая к раскаленной решетке чем-нибудь тяжелым – толстой керамической тарелкой, например, – а потом от души поливают оливковым маслом. Многие еще посыпают сахаром или поливают тертым томатом. Калорийная бомба, с которой не сравнится ни один торт, готова! Запивают ее чаще всего кофе с большой долей молока (нубе или манчадо).

Также здесь любят мазать на хлеб manteca colorá, «цветной» свиной жир, варенный с добавлением душицы, лаврового листа и паприки. Последняя и придает жиру характерный темно-оранжевый цвет. Помимо ярко-оранжевых банок с мантека-колора на прилавках андалусских баров, куда выставляется все, что в заведении можно намазать на хлеб, попадаются суррапа (zurrapa) – тушенная
в жире до кашеобразного состояния свинина, и собрасада (sobrasada), по цвету напоминающая мантеку, но состоящая, по крайней мере, отчасти, из свинины с добавлением красного и черного перца. Среди иностранцев редко находятся желающие попробовать эти гастрономические изыски: свиной жир в качестве основного компонента отпугивает почти всех. Аборигены же, особенно старшее поколение, ценят его: после такого сытного завтрака есть не хочется до самого позднего обеда, и сил хоть отбавляй.
http://www.mestovstrechi.es/