Антекера

Одно из главных достоинств Антекеры – ее расположение: город находится в самом сердце Андалусии. Биение этого сердца наполняет радостью каждого, кто приезжает сюда, и, конечно, тех, кто здесь живет, наслаждаясь каждым днем. Из Антекеры легко и удобно добираться до главных андалусских городов: всего час с четвертью езды до Севильи и Кордовы, полчаса до Малаги и два с половиной часа – до Кадиса и Уэльвы. Но не спешите покидать Антекеру! Этому городу с богатейшей историей, окруженному зеленью заповедников, есть чем вас удивить.

Люди населяют эти места с незапамятных времен. На смену строителям дольменов Менга, Вьера и Эль-Ромераль пришли древние римляне, византийцы, вестготы, а позже и мусульмане, осевшие здесь на долгие семь веков. Своим именем город обязан Антикарии – процветающей колонии, снабжавшей столицу Римской империи зерном и оливковым маслом. Память о той великой эпохе хранят сокровища местной культуры, такие как бронзовая статуя Эфеба I века н. э., обнаруженная 29 июня 1955 года недалеко от города и находящаяся сейчас в Музее Антекеры.
Ансамбль дольменов Антекеры – один из важнейших в Европе, но не ими одними интересен город. Любителей истории здесь ждут римские городища Сингилия Барба и Оскуа, средневековая Алькасаба и коллегиальная церковь Санта-Мария-ла-Майор, многочисленные монастыри, музеи и памятники светской архитектуры. Тех же, кто не столь увлечен древностями, не оставят равнодушными традиционные праздники и изысканная местная кухня.

mestovstrechi.es

Испанские вкусняшки

Когда речь заходит о традиционных испанских продуктах, в первую очередь в памяти всплывают «черные копыта» иберийского хамона и вино из Риохи. Помимо этого, Испания является самым крупным экспортером оливкового масла в мире – здесь производится почти половина всего масла, и даже ближайший конкурент, Италия, отстает от нее более чем вдвое. Менее известно, что в Испании также выращивается один из самых ценимых гурманами сортов чеснока – пурпурный чеснок из Лас-Педроньерас, небольшой деревушки в Кастилии-Ла-Манче, где ежегодно проходит Международная ярмарка чеснока. Испанцы, живущие за рубежом, чемоданами везут с родины свиную колбасу чорисо и чечевицу из Ла-Армуньи, без которых не мыслят своей жизни.

Мы нашли еще десяток продуктов, которые активно используются в испанской кухне и при этом вполне заслуживают мировой славы.

Креветки из УэльвыВ течение многих лет слово «креветки» для россиян ассоциировалось лишь с заледенелой белой массой из морозильника, и лишь самые состоятельные гурманы могли себе позволить тигровые креветки, выращенные на индийских фермах. Великолепнейшие розовые и белые креветки из атлантических вод крайне редко попадают в супермаркеты. Причина проста – их деликатесное мясо настолько нежное, что не переносит заморозки, теряя большую часть вкуса. Поэтому уэльвские креветки нужно пробовать в Испании, где купить их не составляет труда. Цена по сравнению с другими видами креветок кусается – от 20 до 60 евро за килограмм, но они действительно стоят того.

Помидоры РафЭтот удивительный сорт помидоров – настоящий роллс-ройс в овощном мире. Их стоимость может достигать 15 евро за килограмм, и в другом случае покупатели подняли бы на смех желающего продать им томат по такой баснословной цене, но только не тогда, когда речь идет о Раф. Считается, что эти томаты, растущие на востоке страны, идеально сбалансированы с точки зрения кислотности и сахаристости и обладают эталонным помидорным вкусом. Самая изысканная их разновидность называется мучамьель (в переводе с испанского «много меда») и выращивается в одноименном муниципалитете Аликанте. Раф зреют изнутри наружу, поэтому покупать их надо еще зеленоватыми. Сезон – с начала зимы до середины весны.

Уксус из ХересаХересный уксус менее известен, чем его бальзамический собрат из Модены, но мало уступает ему по вкусовым характеристикам. В цене же различия весьма ощутимы: испанский уксус одного возраста с итальянским стоит примерно втрое дешевле последнего. Он выдерживается в бочках не менее шести месяцев (а наиболееценные сорта, гран-ресерва, проводят в заточении и десять лет). К хересному уксусу предъявляются не менее строгие требования, чем к его ближайшему родственнику хересу: специальная контролирующая организация четко регламентирует как место сбора и сорт винограда, так и процесс старения в бочках.

Нут из СаморыБез этого представителя семейства бобовых в Испании не обходится ни одна зима: нут (он же турецкий горох) – это основной ингредиент многих традиционных похлебок, согревающих в холода. Он чрезвычайно богат белком и витаминами группы В, а также незаменимой аминокислотой лизином. Нут не слишком прост в приготовлении – бобы нужно замачивать как минимум на 12 часов, периодически меняя воду, а потом варить около двух часов,поэтому лучше всего наслаждаться нутом в виде уже приготовленного косидо или потахе, густых мясных супов, которые подают в зимнее время многие испанские таверны. Но если вам все же хочется попробовать его дома, советуем обратить внимание на производителей из Фуэнтесауко (Самора) и Педросильо (Саламанка).Продолжение следует...
http://www.mestovstrechi.es/

Рождественская лотерея

Пожалуй, одной из последних примет интеграции иностранца в испанскую действительность можно считать вдруг неизвестно откуда взявшуюся веру в лотереи. Под влиянием окружения большинство начинает покупать билетики уже в первые годы жизни в Испании, но настоящая вера в то, что именно тебе повезет, приходит только со временем. Правила просты и всем давно известны: перед Рождеством обязательно нужно приобрести хотя бы одну десятинку от заветного билета El Gordo («Толстяк»), самой популярной испанской лотереи, а утром 22 декабря усесться перед телевизором и затаив дыхание слушать, как детишки из мадридской школы Сан-Ильдефонсо нараспев выкрикивают «мииииль эээээурооос!», принося в испанские дома чудо, которого мы все так ждем под Рождество.

Рождественская лотерея – самая популярная из всех лотерей в Испании. Еще задолго до 22 декабря, дня розыгрыша, в стране начинают продаваться билеты, каждый из которых имеет пятизначный номер. Номер можно выбирать, и большинство испанцев очень ответственно подходят к этому процессу и исходят из собственных представлений о счастливых числах. Всего разыгрывается 180 одинаковых серий билетов по 100 000 номеров в каждой. Один билет стоит 200 евро, однако можно – и чаще всего принято – покупать не целый билет, а его десятую часть – десимо – за 20 евро. Поэтому выигрыш каждого билета делится между всеми десятинками, что, с одной стороны, в десять раз уменьшает сумму, которую получает владелец удачливого номера, а с другой – во столько же раз снижает потери в случае проигрыша.

И все же для некоторых Рождество приходит с исполнением желаний. Кто-то лишь получает назад двадцатку, кому-то выпадает сотня, а кто-то может и надолго решить свои финансовые проблемы, став обладателем круглой суммы в 400 000 евро (такова доля El Gordo на один десимо). Несколько лет назад всю страну растрогала история иммигранта из Бангладеш, на банковском счету которого за три предыдущих года скопилось лишь 17 евро, а счастливая десятинка билета была ему подарена другом в благодарность за оказанную услугу. За один час Джамаль Сахид смог увеличить свое состояние более чем в 17 000 раз, став обладателем десятой части первой премии (тогда эта сумма составляла еще 300 000 евро). Именно такие истории настоящих рождественских чудес и поддерживают веру в то, что улыбка Фортуны может озарить любого, даже самого не избалованного ей человека. Нужно только купить билетик.
http://www.mestovstrechi.es/

Андалузский завтрак

Как приятно, сидя на открытой террасе кафе, улыбаться утренним лучам солнца и потягивать свежезаваренный кофе. А можно полистать газету и обсудить новости с барменом в полумраке излюбленного бара, в ожидании завтрака. Запах поджаренного хлеба, шум кофеварки и солнечный день впереди.

Закажите в испанском кафе завтрак по-андалузски (desayuno andaluz), и вам подадут свежие хрустящие тосты, оливковое масло и тертые помидоры. Причем, в хорошем месте спелый сочный овощ измельчат прямо у вас на глазах. Вам останется только полить хлеб оливковым маслом, слегка подсолить его, сдобрить томатом и получить удовольствие, запив все это глотком крепкого кофе.
• Основой андалузского завтрака считается поджаренный
хлеб и оливковое масло. Некоторые гурманы, прежде чем полить тост маслом, слегка стучат по нему ложечкой, чтобы образовались трещинки и масло лучше впиталось. В отдельных кафе, где хозяева строго придерживаются рецептуры и традиций, вам подадут особый круглый хлебец, разрезанный и поджаренный на гриле. По-испански он называется «Mollete». Он хрустящий снаружи и мягкий внутри. Особенно популярны такие хлебцы, испеченные в Антекере.
• Иногда вместо пюре из помидоров предлагают порезанные помидоры, длинные и тонкие ломтики свиного окорока (хамона) и даже сыр.
• Сладкая разновидность андалузского завтрака включает тосты со сливочным маслом и джемом (в Испании его предпочитают называть мармеладом) и неизменную чашечку кофе.

http://www.mestovstrechi.es/

Рождественское полено

Совсем скоро мы все соберемся за новогодним столом. Каждому хочется в этот волшебный вечер удивить гостей чем-то необычным. Рождественская выпечка имеет мало общего с банальным «приготовлением еды». Это колдовство, наполняющее дом запахом праздника, это священный ритуал создания уюта и атмосферы семьи... И хотя практически все лакомства можно купить в магазинах, они не идут ни в какое сравнение с выпечкой домашней.

Как приготовить такие волшебные испанские сладости, как туррон, трюфели и рождественское полено? Начнем с "Полена". Этот рулет очень прост в исполнении и подойдет даже тем, кто не дружит с точной наукой кондитерского искусства.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита
· 175 г черного шоколада
· 2 ст.л. какао-порошка
· 60 мл кофе-эспрессо
· 6 яиц
· 6 ст.л. сахара
· 1 ч.л. ванильного экстракта
(ванильный сахар)

Для шоколадного крема
· 250 г сливок для взбивания
· 200 г черного шоколада
· 2 ст.л. рома или коньяка

Для каштанового крема
· 250 мл сливок для взбивания (33%)
· 250 г каштанового пюре
· 50 г сахара
· 1 ст.л. рома или коньяка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1. Шоколадный крем-ганаш.
Его нужно сделать заранее. Сливки довести до кипения, добавить нарубленный на кусочки шоколад, тщательно перемешать, влить ром/коньяк, остудить, поставить в холодильник на несколько часов.

Шаг 2. Бисквит.
1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Сварить кофе, растворить в нем какао-порошок. Желтки с 3 ст.л. сахара взбить в светлую пену, добавить остывший шоколад, ванильный экстракт и кофе с какао. Размешать. Белки взбить до мягких пиков, добавить оставшиеся 3 ст.л. сахара, взбить до жестких пиков. Осторожно вмешать в желтково-шоколадную массу.
2. Вылить бисквитное тесто на противень с бортиками, застеленный пекарской бумагой, поставить в разогретую духовку (180°С) на 15 минут или до готовности (ее можно проверить, воткнув в пирог спичку или зубочистку: если к ней крошки не прилипают, значит, готово).
3. Самое сложное в этом рулете – правильно его свернуть. Для этого существует специальный трюк: нужно аккуратно вынуть горячий бисквит, перевернуть его на доску, покрытую пекарской бумагой, и потом осторожно перевернуть его еще раз на влажное полотенце. Так «красивая» часть окажется сверху, но если страшно, можно ограничиться одним переворачиванием, сразу на полотенце. Осторожно завернуть в рулет прямо с полотенцем, оставить полежать минут 5, раскрутить. Это позволит потом без происшествий закрутить его еще раз, уже с кремом.

Шаг 3. Каштановый крем.
Холодные сливки взбить с сахаром, не выключая миксер, добавить каштановое пюре и ром/коньяк. Каштановый крем можно заменить на вареную сгущенку или маскарпоне, например.

Шаг 4. Сворачиваем и украшаем рулет.
1. Распределить каштановый крем по бисквиту, затем осторожно, с помощью полотенца, свернуть в рулет. Выложить на блюдо, на котором он будет подаваться. Срезать концы рулета наискосок, присоединить к «стволу» как будто это «отростки».
2. Шоколадный крем-ганаш вынуть из холодильника, слегка
взбить. Обмазать рулет со всех сторон, вилкой сделать разводы по крему, чтобы имитировать шероховатость коры дерева.
3. Украсить по желанию. Обычно это делают шоколадными листьями, засахаренными фруктами/цукатами/каштанами, фигурками из марципана.

Полено – рождественский испанский символ. Cagatío – в каталонской традиции бревно, которое наряжают в гномика-домового, «кормят-поят», поют ему песни, и тогда в праздничную ночь оно приносит детям подарки, в основном сладости.
http://www.mestovstrechi.es/

Антекера

Антекера расположена на одной из самых плодородных равнин в Испании у подножия горной гряды Торкаль. Поселения в этих краях существовали с древних времен. Об этом свидетельствуют дольмены Бронзового века в окрестностях Антекеры. Однако до начала XV века подробную картину становления и развития города ученым восстановить не удалось – сохранилось очень мало документальных свидетельств. Известно, что здесь жили иберы, их сменили римляне, а потом пришли арабы, при которых город превратился в настоящую пограничную заставу с крепостью на главенствующей вершине.

В окрестностях Антекеры находится уникальный природный заповедник Торкаль, где можно гулять часами, любуясь фантастическим ландшафтом, растениями, которых здесь более 600 видов, или восхищаться сноровкой горных коз, ловко взбирающихся по крутым скалам и замирающих на самом краю откоса. Если повезет, можно увидеть и лис.

На этом месте 150 млн. лет назад было море. Постепенно климат менялся, море отступало и обнажало величественные известняковые скалы. Под воздействием дождей и ветров они обрели причудливые формы. Торкаль хорош в любое время года: зимой его вершины покрыты снегом, весной здесь цветут орхидеи, летом благоухает разнотравье, а осенью созревают ягоды.

На окраине Антекеры находятся хорошо сохранившиеся свидетельства древней истории этого края – три старейших в Европе дольмена: Менга, Виера и Эль Ромераль. Построили их, по слухам, чуть ли не атланты, переселившиеся сюда после гибели Атлантиды. До сих пор остается загадкой, каким образом огромные каменные глыбы, весом примерно по 180 тонн каждая, были доставлены с близлежащих гор, гладко отесаны и прилажены друг к другу вплотную, практически без зазоров. Не существует единого мнения и об их предназначении
– то ли это погребальные гроты, то ли первые на земле обсерватории. Самым старшим дольменом по возрасту считается Менга (2,5 тыс. лет до н.э.), за ним идет Виера (2 тыс. лет до н.э.) и самый младший – Эль Ромераль (1,8 тыс. лет до н.э.).

График работы: Менга и Виера (Avda. De Málaga, nº1), Эль Ромераль (Cerro Romeral, s/n): пн – выходной, вт.-сб. и праздники 9.00-18.00, вс. 9.30-14.30.
http://www.mestovstrechi.es/

Фонари и фонтаны Барселоны

Открытые пространства Барселоны знамениты на весь мир. И неслучайно: над ними потрудился не один десяток именитых архитекторов, промышленных конструкторов и ландшафтных дизайнеров. В этом городе, где градостроительные правила принимают практически диктаторский характер, даже самая мелкая деталь регулируется строгими нормами. Впрочем, это ничуть не умaляет художественной ценности объектов. Практически все малые формы имеют название, знаменитого автора и собственную историю.

Самая старая уличная мебель Барселоны, не считая памятников, относится к XIX веку. Это литые аксессуары – главным образом, фонарные столбы и питьевые фонтанчики. Как раз в то время в Европе начали активно применять металлические элементы в постройках. Чугун как нельзя лучше подходил для конструкций под открытым небом: он был самым дешевым сплавом, а также самым устойчивым к капризам погоды. Витиеватые литые фонари можно встретить в историческом центре практически повсеместно. Особо нарядные экземпляры украшают квартал Грасиа и улицу Ферран. А на Королевской площади стоят фонарные столбы, автором которых был сам Гауди.

Чугунные питьевые фонтанчики уже давно стали символом каталонской столицы. В исторических районах есть довольно помпезные экземпляры, с завитушками и гербами. Чем дальше от центра – тем проще их дизайн. Впрочем, с основной своей функцией они справляются ничуть не хуже нарядных собратьев.
http://www.mestovstrechi.es/

Арбекина

Арбекина – один из ценнейших сортов оливок благодаря раннему созреванию, большой жирности и качеству масла. Арбекина получила свое название от поселка Арбека в провинции Лерида. Впервые ее здесь высадили вассалы Хайме I после завоевания Балеарских островов. Часто эти оливы сажают вперемежку с виноградом – в отличие от других, этому сорту необходим дополнительный полив. Сейчас арбекина доминирует в каталонских областях Лес-Гарригес (DOP Les Garrigues), Таррагона (DOP Siurana), Байш Кампи Риудеканьяс, а также встречается в Арагоне (DOP Bajo Aragón), составляя примерно 8% от общего числа испанских олив. Это очень мелкие оливки с содержанием масла до 20,5% – один из самых высоких показателей среди испанских оливок. Масло из арбекины жидкое и ароматное, зеленое (особенно из оливок начала урожая) и имеет миндальный вкус с нотками артишока, помидора и яблока. Не отличающееся ни горечью, ни остротой, оно подойдет тем, кто любит очень мягкие на вкус оливковые масла. Это очень деликатный вид оливок с быстрым окислением масла, поэтому его нужно хранить в прохладном темном месте и употреблять как можно быстрее.
http://www.mestovstrechi.es/

Парадор Убеды

Потрясающий дворец эпохи Возрождения, в котором располагается сейчас парадор города Убеды, был построен в XVI веке, а спустя сто лет подвергся тщательной реконструкции. Ангелы на дорических колоннах его портала держат родовой герб Фернандо Ортеги, настоятеля кафедрального собора Малаги, которому этот дворец долгие годы служил домом.

Убедский парадор был одним из первых, открытых для широкой публики. Уже в 1930 году он принимал своих гостей с невиданной для Испании того времени роскошью: в каждом номере было центральное отопление и собственная ванная комната с горячей и холодной водой.

В этом отеле также есть «уникальный номер», он называется «Герцогский» (Ducal). В нем тщательно сохранены оригинальные элементы дворца, включая пол и стены. Над камином висит замечательный образец средневековой живописи – портрет Руя Лопеса де Давалос, именем которого назван парадор. Этот человек носил титул кастильского кондестабля – королевского управляющего.
http://www.mestovstrechi.es/

Стрелиция

Тропические цветы в Малаге - стрелиция (лат. Strelitzia), или как еще ее называют «Райская птица», является одним из самых красочных цветков в мире. Такое название он получил из-за привлекательной формы цветов, которые напоминают ярких птиц в полете, с красочным клювом и хохолком.

Именно в Южной Африке, в лесах Капских гор, его впервые обнаружили в 18 веке английские путешественники. Он поразил их своей довольно странной формой и необычным цветом — ярко-оранжевый цветок с голубоватым или фиолетовым отливом. Англичане привезли его в Европу и назвали стрелицией — в честь Шарлоты-Софии, жены короля Георга Третьего, урожденной герцогини Мекленбург Стрелитц.

Стрелиций в природе немного — всего пять видов. Больше остальных распространена «Королевская стрелиция». Ее-то и сажают повсеместно в садах и парках Малаги, а также для украшения улиц.

Завтрак в Стране Басков

В Стране Басков представители старшего поколения вспоминают, что в детстве на завтрак крошили хлеб в молоко. Звучит, пожалуй, не слишком изысканно для региона, собравшего наибольшее во всей Испании количество мишленовских звезд. Раньше в этих краях в молоко также крошили остатки местных кукурузных лепешек тало. 

Завтракают в наши дни в стране Басков более или менее предсказуемо – хлеб, хамон, те же сыры, что и везде. Местный овечий сыр Idiazabal с интенсивным запахом и вкусом для завтрака выбирают редко, отдавая предпочтение более нейтральным сортам.

Из сладостей к завтраку подают баскский пирог (pastel vasco), рецепт которого дошел до нас с XVII века. Изначально пирог готовили из кукурузной муки, жира и меда, а позже жир заменили на подсоленное сливочное масло и добавили бренди и молотый миндаль, а сам пирог стали разрезать и пропитывать кремом и джемом.
http://www.mestovstrechi.es/

Собор в Сарагосе

По преданию, все началось в далеком 40-м году н.э., когда в римский город Цезария Аугуста с христианскими проповедями прибыл Апостол Иаков. Там ему явилось видение Богоматери, повелевшей построить на этом месте храм. Чудесный образ растаял, оставив о себе на память колонну (pilar) из яшмы и деревянную статуэтку Богоматери.

Так возникла Базилика_Пилар, которая стоит на месте первого в мире христианского храма, посвященного Деве Марии, и хранит одну из величайших испанских святынь - статуэтку Богоматери на колонне. Современная Basílica de Nuestra Señora del Pilar de Zaragoza является одним из "двенадцати сокровищ" Испании и производит неизгладимое впечатление: четыре 90-метровые башни по углам, 11 куполов, внутри — росписи знаменитого живописца Франсиско Гойи.

Согласно средневековым хроникам, явление Богоматери Пилар произошло в январе, однако отцы церкви решили, что зима - не лучшее время для праздника, и стали отмечать это день 12 октября, когда урожай собран, погода - хорошая, и есть все причины для радости. Традиционно торжества начинаются в субботу, предшествующую 12 октября и продолжаются больше недели. В этом, 2015 году праздник Пилар приходится на 10-18 октября.

То ли по случайному стечению обстоятельств, то ли по Божьему промыслу именно 12 октября (1492 года) Христофор Колумб открыл Америку, так что теперь в этот день отмечают не только явление Девы Пилар, но и Национальный день Испании, о котором мы расскажем в следующей публикации.

Сценарий праздника Пилар следует общеиспанской традиции патрональных торжеств: день святого местного покровителя (по-испански patrón) является главным событием в городе. Начинается все с торжественной церемонии открытия на Главной площади, затем религиозные процессии и подношения даров Деве Марии Пилар перемежаются с уличными гуляниями и маскарадными шествиями "гигантов" и "голованов" (gigantes y cabezudos) .

Кроме того праздник Пилар изобилует художественными выставками, музыкальными концертами самых разных жанров, театральными и цирковыми представлениями, различными кулинарными конкурсами. Присутствуют в ней непременные корриды и вакильяс (коррида с молодыми бычками, в которой любой желающий может попробовать себя в роли тореро), фейерверки и конкурс Хоты — народного музыкального жанра Арагона. Программа Главного Праздника Сарагосы по истине неисчерпаема и стоит того, чтобы хотя бы раз это увидеть. 

Собор Богоматери Пилар представляет собой массивное здание на берегу реки, доминирующее над горизонтом города Сарагоса. Внешний вид архитектуры в барочном стиле с большой прямоугольной планировкой и высокими угловыми башнями имеет экзотический восточный колорит, похожий на мечеть. Между башнями находится большой центральный купол в окружении десяти меньших куполов, оформленных яркими синими, зелеными, желтыми и белыми плитками.

Базилика состоит из девяти часовен, но самой посещаемой из них является восточная часовня, построенная в XVIII веке, где находится знаменитая статуэтка Богоматери Пилар. Небольшая деревянная фигура размеров всего 39 см установлена на колонне из яшмы. Своды и купол часовни Святой расписаны фресками Франсиско Гойи.

В музее Пилар выставлены ювелирные изделия, украшавшие статую Богоматери, а также эскизы Гойи и другие произведения искусства.

Каждый год в октябре жители города устраивают красочный праздник в честь своей святой покровительницы. Фестиваль начинается в предшествующую субботу и длится девять дней, в течение которых пышное шествие несет цветы и фрукты к базилике, а улицы заполнены артистами, музыкантами и танцорами. Также проводятся бои быков и театральные представления.

Базилика Богоматери Пилар (Basílica de Nuestra Señora del Pilar) открыта ежедневно с 6.45 до 21.30 в летнее время и до 20.30 в зимнее.
Вход бесплатный. Посещение башни – 3 €.
Как добраться: находится на площади Пласа-де-лас-Catedrales, добраться можно автобусами № 22, 23.
Официальный сайт: www.basilicadelpilar.es (испан.)
Источники: http://www.pilareszaragoza.com/ 
http://www.2hispania.ru/fiesta_pilar/ 

Галисийский завтрак

В Галисии два утренних приема пищи исторически разделены ранним выходом на работу и необходимостью подкрепиться через несколько часов, чтобы выдержать нагрузку до обеда. Особенно это касается тех частей Галисии, где люди работают в поле. Первый завтрак, или xaxún (от слова пост), ели дома.Состоял он либо из галисийского бульона, традиционного супа из овощей с добавлением свиного жира и – иногда – чорисо или других мясных продуктов, с местным хлебом и иногда вином, либо похлебки из молока, в которое крошили хлеб, а также – на выбор – жареные каштаны, сыр, бекон, хамон, лакон (галисийская ветчина) или чорисо. Второй завтрак из хлеба, мясных изделий, сыра и иногда фруктов, часто сопровождаемый глотком агуардиенте, назывался almorzo – созвучно испанскому слову «ланч» (almuerzo).
Но, в отличие от ланча, альморсо ели до обеда и уже не дома, а на работе. Пожалуй, самое удивительное галисийское утреннее блюдо – блинчики под названием кровяные фижоас (filloas de sangre), непривычный темный цвет которым придает…кровь, добавляемая в тесто. Попробовать их проще всего в сезон забоя скота. Едят фижоас с разными добавками, сами по себе они имеют соленый вкус. Впрочем,
сладкие блинчики – filloas dulces – в Галисии тоже в почете, у них самые обычные цвет и вкус.
http://www.mestovstrechi.es/

Legado de Yuste

Король Карл I Испанский, он же германский император Карл V, пригласил ко двору первого профессионального пивовара с его командой. А к 1537 году в Мадриде императорским указом построили профильный завод по образу и подобию лучших европейских. На первый взгляд, выбор его местоположения странен, поскольку Мадрид тогда еще не имел столичного статуса и был заурядным городком. Но исключительное качество воды из родников северной Сьерры настолько впечатлило ответственных лиц, что выбор был сделан незамедлительно. К слову, Мадрид и по сей день славен отменным качеством и вкусом воды, теперь уже водопроводной.

Устав на склоне лет от государственных дел и сложив с себя все полномочия, бывший император удалился в монастырь Юсте в провинции Касерес, при этом предусмотрительно прихватил с собой придворного мастера-пивовара, фламандца Энрике ван дер Трехена.
В соседней с монастырем деревне Куакос-де-Юсте маэстро специально
для своего патрона организовал пивной заводик, где и варил его любимый напиток на ячмене и овсе вплоть до смерти монарха в 1558 году. К сожалению, в дальнейшем заводик был заброшен, и нынешняя марка «Legado de Yuste», выпускаемая для испанского рынка концерном «Хейнекен», ничего общего с той, императорской, не имеет.
http://www.mestovstrechi.es/

Бильбао

Даже в августе, когда палящее солнце превращает Пиренейский полуостров в раскаленную сковородку, Бильбао встречает прохладой и – с большой вероятностью – дождем. Рисунок местной тротуарной плитки, примитивная ромашка с четырьмя лепестками, сам по себе является достопримечательностью из-за своей продуманной
инженерной конструкции – через его желобки утекает вода, и риск поскользнуться существенно снижается.

Привычных на юге навесов над улицами вы здесь не встретите – за год в Бильбао выдается в среднем 1500 солнечных часов – в Москве и того больше. Но за хмурым фасадом города скрывается гостеприимный хозяин, дока по части гурмэ и развлечений.
http://www.mestovstrechi.es/

Замок Святой Каталины

Хаэн – горячее сердце Андалусии, которое бьется уже двадцать пять веков в Черных горах. Этот город видел римлян, карфагенян и вандалов, вестготов и мавров, и все они оставили здесь свой след. 

На месте нынешнего замка ранее стояла так называемая башня Анибала, карфагенского полководца, по легенде остановившегося на привал во время завоевательного похода на Рим. Много позже, уже после изгнания арабов, на месте разрушенной крепости король Фердинанд III (Святой) возвел самый высокий замок в округе. По легенде, ему был дан знак свыше – от самой Святой Каталины, в честь которой замок и назвали.
http://www.mestovstrechi.es/

Бык Осборна

В 1956 году рекламное агентство Sahuquillo разработало эмблему для хересного бренди «Veterano», производимого Торговым домом «Osborne». Эмблему предполагалось использовать как на этикетках бутылок, так и на рекламных щитах, установленных вдоль автомобильных дорог. Созданное дизайнером Маноло Прието изображение быка остается неизменным по сей день.

В ноябре 1958 года вдоль испанских автострад были установлены первые фигуры быков. Черные силуэты были изготовлены из дерева, их высота составляла 4 метра, а на боку быков находилась выполненная белой краской надпись Veterano.

В 1962 году в Испании был принят первый закон о рекламе на дорогах, в котором говорилось, что рекламные щиты должны быть расположены на расстоянии не менее 125 метров от дороги. Удаленные на такое значительное расстояние от дорог силуэты быков стали менее различимы, и, чтобы исправить создавшееся положение, высоту фигур увеличили до 14 метров.

В 1988 году новый закон запретил любую рекламу вдоль дорог, поэтому название торговой марки Veterano на бычьих боках было закрашено, но сами фигуры быков остались стоять на холмах возле автострад.

В 1994 году вступил в силу Общий регламент автомобильных дорог, согласно которому должны были быть убраны все без исключения рекламные щиты вдоль автострад. Однако различные автономии Испании, многочисленные муниципалитеты, культурные ассоциации, артисты, политики и СМИ выступили в поддержку сохранения фигур. Были организованы сборы подписей под требованием признать быка «культурным и художественным символом страны», чтобы таким образом вывести его из-под требований закона о рекламе. Правительство Андалусии потребовало признать быка «культурной ценностью», правительство Наварры приняло специальный закон, разрешающий размещение быков Осборна возле дорог автономии.

В декабре 1997 года Верховный суд Испании прекратил многолетнюю «корриду» с быком и признал силуэт частью культурного наследия страны: «они (быки) уже потеряли свой изначальный рекламный смысл и полностью слились с пейзажем; основанием для их сохранения служит безусловный эстетический или культурный интерес, который они представляют».

Начиная с 1998 года, после того, как бык Осборна был признан неофициальным национальным символом Испании, единственная фигура быка, установленная на территории Каталонии (в Эль-Брук), неоднократно подвергалась вандализму и демонтажу со стороны борцов за независимость Каталонии от Испании. В дальнейшем политическая борьба за независимость Каталонии привела к созданию собственного символа Каталонии — каталонского осла.

Сейчас в Испании существует лишь два изображения быка с надписью Veterano. Оба они находятся в провинции Кадис, в Андалусии: одно в аэропорту Херес-де-ла-Фронтера, другое — неподалеку от города Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, в котором расположен головной офис торгового дома Osborne.

Невзирая на запрет использования изображения быка в коммерческих целях и на показательные судебные процессы в 2005 и 2006 году, в ходе которых владельцы Торгового дома «Osborne» доказали эксклюзивное право на использование силуэта быка, сувениры с национальным символом повсеместно продаются в туристических центрах Испании. Изображение быка Осборна, размещенное на испанском флаге, широко используется спортивными болельщиками.
По материалам Википедии.

Ботанический сад Моря и Мирта

Одно из самых красивых мест Испании – Ботанический сад Моря и Мирта или Маримуртра в прибрежном городе Бланес. Его территория представляет три географические зоны – средиземноморье, субтропики и умеренный пояс.

Уникальность Ботанического сада Маримуртра в том, что он расположен на скалах, с которых открывается захватывающий вид на побережье Коста Брава. Морской пейзаж обрамлен великолепными цветущими растениями, именно поэтому Маримуртру считают одним из самых красивых мест не только в Испании, но и в мире.

Андалузский завтрак

Непросто понять прелесть распивания обжигающего кофе из стеклянного стакана без ручки, но привычка – вторая натура, и тем, кто с детства пьет утренний кофе из стакана, из чашки уже не пьется.

Для нас удивительно, что дети и взрослые в Испании не пьют чай, не едят кашу, да и хлопья не жалуют. Несмотря на то, что страна славится изысканной и авангардной молекулярной кухней и множеством ресторанов со звездами Мишлен, испанская гастрономическая традиция весьма консервативна. Уезжая из родного города в другой, испанец с удовольствием пробует традиционные лакомства региона, но дома никакие новомодные кондитерские не заменят ему булочную, откуда он каждое воскресенье приносит в бумажном пакете хлеб – точно такой же, какой тридцать лет назад приносили его родители.

Традиция андалусских завтраков, по словам пожилых испанцев, зародилась в среде поденщиков, бедных разнорабочих, которые были вынуждены довольствоваться весьма скромным рационом, основанным на местных продуктах. Хотя сегодня, наслаждаясь завтраком на залитой южным солнцем террасе кафе, вы ни за что не скажете, что он скуден, пусть и крайне прост. Самый любимый хлеб
андалусцев – белый антекерский mollete: круглой формы с мягкой коркой. Его поджаривают, крепко прижимая к раскаленной решетке чем-нибудь тяжелым – толстой керамической тарелкой, например, – а потом от души поливают оливковым маслом. Многие еще посыпают сахаром или поливают тертым томатом. Калорийная бомба, с которой не сравнится ни один торт, готова! Запивают ее чаще всего кофе с большой долей молока (нубе или манчадо).

Также здесь любят мазать на хлеб manteca colorá, «цветной» свиной жир, варенный с добавлением душицы, лаврового листа и паприки. Последняя и придает жиру характерный темно-оранжевый цвет. Помимо ярко-оранжевых банок с мантека-колора на прилавках андалусских баров, куда выставляется все, что в заведении можно намазать на хлеб, попадаются суррапа (zurrapa) – тушенная
в жире до кашеобразного состояния свинина, и собрасада (sobrasada), по цвету напоминающая мантеку, но состоящая, по крайней мере, отчасти, из свинины с добавлением красного и черного перца. Среди иностранцев редко находятся желающие попробовать эти гастрономические изыски: свиной жир в качестве основного компонента отпугивает почти всех. Аборигены же, особенно старшее поколение, ценят его: после такого сытного завтрака есть не хочется до самого позднего обеда, и сил хоть отбавляй.
http://www.mestovstrechi.es/

Ка де бо

Ка-де-бо – одна из исконных испанских пород с многовековой историей, хорошо известная в мире: ее разводят во многих странах, включая Россию. Тем парадоксальнее то, что у себя на родине порода фактически локализована в двух из 17 автономий: на Балеарах и в Каталонии. Суровая наружность этих собак не обманывает – они действительно превосходные охранники и сторожа. Впрочем, суровость и мощь никак не мешают им быть прекрасными компаньонами для своих хозяев, любящими и преданными.
http://www.mestovstrechi.es/